23日，记者在江西省乐安县采访中获悉，2024年，当地竹笋产业总产值达29亿元，其产品已卖到20多个国家和地区。从山林到全球，乐安竹笋产业通过科技赋能、模式创新，走出了一条高质量发展之路，也让小竹笋真正成为富民大产业。
乐安竹笋“卖全球”，源于自然与科技的双重优势。该县现有竹林40余万亩，年产毛竹100余万吨、鲜笋26万吨，当地富硒的土壤、独特的气候，再加上标准化的种植体系，让乐安竹笋在众多竹笋产品中脱颖而出。而龙头企业广雅食品是关键推动力，去年，该公司投入3000多万元，建成了先进的竹笋注冰速冻车间，这项技术带来了品质飞跃：竹笋的PH值从5.2提升到6.0以上，产品口感更鲜美，外观更诱人，品质实现质的飞跃。这项新工艺也让生产成本显著下降，每吨产品节约约700元，利润却提高了10%。
此外，该公司还与中国科学院等科研机构合作，研发竹笋加工技术，开发高纤维、低糖等功能性食品，推出特色休闲零食，探索竹笋提取物在保健品中的应用，进一步增强了乐安竹笋在市场上的竞争力。
如今，乐安竹笋全国市场占有率达17%，全省占比高达40%，年出口创汇超3000万美元。一颗小竹笋，做成了大产业，它正带着“中国味道”，走向“世界餐桌”。
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